スポンサードリンク
咀嚼、嚥下障害のある場合の食事
脳卒中のなどの病気に限らず、健康な人達もそうですし、それこそ病気を患っている方たちにとっては、食事をする事は体力的も精神的にも、回復を促すための重要なカギになります。
しかし、脳卒中煩ってしまった場合、発作後の後遺症で、運動麻痺（うんどうまひ）などの後遺症が残ってしまい、利き手が不自由になったり、
咀嚼（そしゃく）や嚥下（えんげ・・・食べ物を飲み込むこと）の能力に支障をきたしてしまうと、今まで楽しかったはずの食事が、今度は、とても辛い苦しい事になってしまいます。
それでも、リハビリテーションを、早期からきちんとプログラムに沿って根気強く続けることで、摂食能力をかなりの程度まで回復させ、また楽しく食事が取れるようになってきます。
脳卒中の発作を起こされたご本人はもちろん、周囲のご家族の方々も、あせることなく、根気欲リハビリを続けていきましょう。
咀嚼、嚥下障害のある場合の食事の準備
後遺症のなかでも、咀嚼や嚥下障害が強く残ってしまった場合には、調理を工夫を凝らして準備する事が必要になります。
工夫する調理のポイントは以下の点になります。
１．全体的にやわらかめに調理しましょう。
・やわらかく調理することで、のどのつまりを防ぎ、むせ返りを無くすようにしましょう。
そうする事で、消化もよくなり、胃の負担を減らすことができます。
２．大きなものは細かく刻みます。症状に応じて、半流動状の食事にしましょう。
・あらかじめ準備の段階で細かく刻んでおき、調理をします。この事で非常に食べやすくなります。
・半流動食が必要な場合でも、やはり見た目が美味しそうに見えないと食べる意欲を失ってしまうので、
適度な配慮が必要となってきます。
スポンサードリンク